Comida argentina: El asado

El Asado.

En Argentina hay muchos platos típicos, pero si hay algo que tenés que comer en Argentina sí o sí, es el asado. Carne, carne y más carne, con chimichurri, ¡eso sí!.

Con carne nos referimos a vaca, el resto de cosas existen, pero teniendo vaca ¿para qué comer otra cosa?. ¡Los argentinos amamos la carne!

Un buen asado tiene que tener: tira de asado, vacío, chinchulines, molleja, entraña, chorizo y morcilla.

Me acuerdo que cuando vivimos en Ezeiza, el domingo venía mi familia de capital y hacíamos siempre asados en casa, sentados abajo de la araucaria… Época maravillosa de mi vida, sin ninguna duda.

Gracias por las imágenes a Patrick McFallCarlos Adampol Galindo y Barnaby Dorfman.

Y no confundamos, una barbacoa ¡no es un asado!

En Madrid, si queremos sacarnos un poco la nostalgia, les recomiendo El Gaucho (Tetuan, 34) o El Viejo Almacén de Buenos Aires (Ramón Gómez de la Serna, 4). Obvio hay muchos más lugares, pero siempre que pienso en comida argentina son mis referentes. ¿Cuáles conocen ustedes por Madrid?